Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Куриное филе

Приготовление сочных, тающих во рту отбивных начинается с выбора мяса. Обычно для отбивных берут те части туши, которые содержат меньше всего соединительных тканей. Это может быть корейка , филейная часть или окорок.

Корейка многими кулинарами считается наиболее удобным вариантом для приготовления. Ведь каждый кусок уже имеет нужный размер, как раз подходящий для одной порции.

Филе считается наиболее нежным, но и самым дорогим из всех частей свиньи.

Окорок тоже имеет свои особенности: в нем чуть больше (в сравнении с филе и корейкой) соединительных тканей.

Также для отбивных можно использовать и другие части свиной туши. Но более жесткие куски с большим количеством мышц придется хорошенько замариновать, чтобы придать нежности.

Как нарезать мясо на отбивные куриное филе. Отбивные из куриного филе. Рецепты приготовления отбивных

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок резины, а не сочное блюдо.

Как выбрать мясо для отбивных. Секреты идеальных отбивных

Отбивные из мяса - любимое многими праздничное блюдо. Однако сделать их сочными удается не всем. Мне также раньше не всегда удавалось добиться идеального результата, пока секретами приготовления вкуснейших отбивных со мной не поделилась моя мама. Оказывается я часто допускала ошибки уже в момент покупки самого мяса, его нарезки и дальней подготовки с жарке. Но сейчас мои отбивные получаются на зависть всем соседкам.

Грамотный выбор

Последние обновления на сайте:

1. Таунхаус в верхнем ист - сайде Нью-йорка получил обновлённый интерьер от Жан - Луи деньо.
2. Французское утро в самом центре Нью-йорка.
3. Офис продаж ЖК, созданный архитектором Алсу хайрутдиновой, разместился в бывшем доме купца Меркулова - здании второй половины Xviii века.
4. Двери для экономии пространства - функциональное решение для небольших помещений.
5. Викторианский шик и современный комфорт: как в мельбурнском доме объединили две эпохи.
6. Обзор квартиры в шоколадных тонах.
7. Умное хранение и порядок: практичные советы.
8. До/после ванной комнаты в хрущёвке.
9. Современная интерпретация французской классики - это не о вычурности, а о комфорте и чувстве меры.
10. Светлая кухня с подсветкой просторной и уютной выглядит.
11. Квартира в Москве воплощением смелости и эксперимента стала.
12. Французская эклектика у воды.
13. Яркая квартира в Турине.
14. Лофт в Лос-анджелесе, в котором живут основатели бренда Asparagus, стал отражением их творческого подхода к жизни.
15. Из однокомнатной квартиры во второсортной панельке удалось сделать полноценную "Двушку" с тремя окнами и ощущением простора.
16. Парижская классика с современным настроением: квартира с просторной террасой.
17. Диалог с природой: отель Montenotte в Ирландии.
18. Как выбрать покрытие для кухонного пола, чтобы было тепло и уютно
19. Паркет поднялся домиком: причины и способы решения проблемы
20. Уютный минимализм в Антверпене: квартира с характером.
21. Шатры из поликарбоната для бассейнов: стиль и функциональность на вашем участке
22. Функциональная спальня для подростка.
23. Headlines:
24. Игра фактур в современном интерьере: квартира 108 м в Москве.
25. Заборы из профнастила в Москве на карте: где установить и почему это выгодно
26. Удобство и практичность: забор из одностороннего профнастила
27. Преимущества заборов из профнастила для вашего участка в Московской области
28. Топ-10 идей: как нереально красиво и оригинально украсить комнату
29. Как украсить комнату бумагой на Новый год: простые и красивые идеи
30. Как украсить комнату из бумаги: пошаговое руководство
31. Красивый декор: цветы на нитях своими руками
32. Создай впечатляющий декор стен своими руками: цветы из бумаги, ткани и природных материалов
33. CAGMO Рязань: Музыкальное путешествие продолжается
34. Как оформить пустую стену: 10 оригинальных идей для вашего интерьера
35. Бумажные украшения для комнаты: как создать уют и стиль своими руками
36. Где лучше всего провести отдых на природе в Обнинске
37. Как перевести 'хай тек' на русский: основные варианты и нюансы
38. Есть ли в городе скрытые или малоизвестные места
39. Приточная вентиляция в частном доме: как улучшить качество воздуха и создать комфорт
40. Эффективная вентиляция для вашего дома: простота и надежность
41. Какие природные заповедники и заказники находятся рядом с Новокузнецком
42. Как правильно замешивать гипс высокой прочности: пошаговая инструкция
43. Как правильно смешать гипс и воду: идеальные пропорции
44. Как правильно развести гипс для первой заливки: пошаговая инструкция
45. Пошаговая инструкция: как правильно развести гипс для творчества
46. Какие возможности для шопинга предоставляет Москва
47. Отражение эпохи: что рассказывают надписи на трубах о нашем прошлом
48. Почему монтажные швы при установке окон должны быть идеальными: советы профессионалов
49. Milana Star: Энергия живых выступлений
50. Какая история стоит за Смоленской крепостью