Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Куриное филе

Приготовление сочных, тающих во рту отбивных начинается с выбора мяса. Обычно для отбивных берут те части туши, которые содержат меньше всего соединительных тканей. Это может быть корейка , филейная часть или окорок.

Корейка многими кулинарами считается наиболее удобным вариантом для приготовления. Ведь каждый кусок уже имеет нужный размер, как раз подходящий для одной порции.

Филе считается наиболее нежным, но и самым дорогим из всех частей свиньи.

Окорок тоже имеет свои особенности: в нем чуть больше (в сравнении с филе и корейкой) соединительных тканей.

Также для отбивных можно использовать и другие части свиной туши. Но более жесткие куски с большим количеством мышц придется хорошенько замариновать, чтобы придать нежности.

Как нарезать мясо на отбивные куриное филе. Отбивные из куриного филе. Рецепты приготовления отбивных

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок резины, а не сочное блюдо.

Как выбрать мясо для отбивных. Секреты идеальных отбивных

Отбивные из мяса - любимое многими праздничное блюдо. Однако сделать их сочными удается не всем. Мне также раньше не всегда удавалось добиться идеального результата, пока секретами приготовления вкуснейших отбивных со мной не поделилась моя мама. Оказывается я часто допускала ошибки уже в момент покупки самого мяса, его нарезки и дальней подготовки с жарке. Но сейчас мои отбивные получаются на зависть всем соседкам.

Грамотный выбор

Последние обновления на сайте:

1. Провода, неон и граффити: азиатское кафе в Перми.
2. В интерьерах нового ресторана Grande Bibliotheca на белорусской классические элементы переплетаются с атмосферой старинной библиотеки.
3. В доме датского декоратора и стилиста малу карберг в ведбеке нет привычной мишуры и классических елочных шаров.
4. Балкон своими руками - шаг за шагом он превращается в отдельное пространство для отдыха.
5. Двери для экономии пространства - функциональное решение для небольших помещений.
6. Легендарный дом шталя, созданный Пьером Кенигом в 1960 году, был частью программы Case Study Houses.
7. Дизайнер Владимир любарски оформил кабинет и спроектировал пространство террасы в современном стиле для семьи с двумя детьми.
8. Чтобы вернуть заброшенному палаццо Xiii века его величие, дизайнерам Анне ковре и Фредерику тубау де Кристо потребовалось семь лет реставрации.
9. Аэропорт с "Воздушной" крышей в Камбодже от Foster + Partners.
10. Этапы шумоизоляции квартиры.
11. Дом 1950-х годов в Беверли - хиллс сохранил подлинный дух эпохи.
12. Зеркало в ванной комнате играет гораздо большую роль, чем может показаться на первый взгляд.
13. Дом под Барселоной, который архитектор Рауль Санчес полностью преобразил, стал примером смелого подхода к пространству.
14. Минимализм, локальный дизайн и выразительные детали - именно эти элементы легли в основу интерьера апартаментов площадью 55 м в Екатеринбурге.
15. Пентхаус обувного дизайнера Александра Бирмана в Сан-паулу - это настоящий гимн бразильскому mid - Century.
16. Небольшая белая кухня всегда выглядит свежо и просторно.
17. Старая квартира в Барселоне обрела новую жизнь в духе философии ваби - саби, где ценится красота несовершенного.
18. Лондонская квартира в светлых тонах стала отражением путешествий и воспоминаний хозяев.
19. Цвет, текстура и пышная зелень: отель в Паттайе.
20. Модернистская квартира в доме Ле корбюзье.
21. Современная квартира с камином.
22. Английский дом с историей в Челси.
23. Мебель для компактных пространств стоит подбирать так, чтобы каждый предмет работал на функциональность и визуальную лёгкость.
24. Бутик - отель с характером: когда здание становится музеем.
25. Чем отделать стены на балконе: 5 практичных и уютных вариантов.
26. Светлая квартира с парижским настроением в Москве.
27. Как выбрать идеальный кухонный пол: советы и рекомендации
28. Интерьер без нейтрального - когда цвет всё решает.
29. Угловая кухня с мойкой у окна - удобно, светло и красиво.
30. Скандинавский стиль за городом.
31. Легко и быстро: как использовать калькулятор забора из профнастила
32. Дом с летним настроением на Мальте: принты, свет и воспоминания.
33. Как построить вечный забор из профнастила: пошаговая инструкция
34. Headlines:
35. Интересные факты о Москве: что вы не знали о столице
36. Какие интересные факты о Кремле
37. Известь гашеная и негашеная: свойства и применение
38. Как сделать украшения для своей комнаты из бумаги: пошаговая инструкция
39. Какие творческие коллективы и общественные организации работают в городе
40. Что такое хай-тек: основные особенности и современные тенденции
41. Какие общественные организации способствуют культурному развитию
42. Естественная вентиляция в частном доме: как создать здоровую атмосферу без лишних затрат
43. Экономия на вентиляции: как сделать эффективную систему на даче
44. В каких местах Новокузнецка можно увидеть старинную архитектуру
45. Гипс: от теории к практике. Первый этап — заливаем формы
46. Как промышленность влияла на развитие города в советский период
47. Владимир Кузьмин: Интервью о жизни, музыке и Ростове-на-Дону
48. Заделка окон жидким пластиком: как сделать это правильно
49. Пошаговое руководство по заделке пластиковых окон после установки
50. Создание больших цветов из пластиковых бутылок: подходы и методы