Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Филе в духовке

Приготовление сочных, тающих во рту отбивных начинается с выбора мяса. Обычно для отбивных берут те части туши, которые содержат меньше всего соединительных тканей. Это может быть корейка , филейная часть или окорок.

Корейка многими кулинарами считается наиболее удобным вариантом для приготовления. Ведь каждый кусок уже имеет нужный размер, как раз подходящий для одной порции.

Филе считается наиболее нежным, но и самым дорогим из всех частей свиньи.

Окорок тоже имеет свои особенности: в нем чуть больше (в сравнении с филе и корейкой) соединительных тканей.

Также для отбивных можно использовать и другие части свиной туши. Но более жесткие куски с большим количеством мышц придется хорошенько замариновать, чтобы придать нежности.

Как нарезать мясо на отбивные куриное филе. Отбивные из куриного филе. Рецепты приготовления отбивных

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок резины, а не сочное блюдо.

Как выбрать мясо для отбивных. Секреты идеальных отбивных

Отбивные из мяса - любимое многими праздничное блюдо. Однако сделать их сочными удается не всем. Мне также раньше не всегда удавалось добиться идеального результата, пока секретами приготовления вкуснейших отбивных со мной не поделилась моя мама. Оказывается я часто допускала ошибки уже в момент покупки самого мяса, его нарезки и дальней подготовки с жарке. Но сейчас мои отбивные получаются на зависть всем соседкам.

Грамотный выбор

Последние обновления на сайте:

1. Лаунж - зона на террасе - идеальное место для отдыха на свежем воздухе.
2. Цвет, текстура и пышная зелень: отель в Паттайе.
3. Список вещей, которые чаще всего усложняют уборку в ванной комнате:
4. Кровать - чердак: как выжать максимум из небольшого пространства.
5. Минималистичная кухня. Ничего лишнего - только свет, воздух и чистые линии.
6. Парижская элегантность в сердце Варшавы: квартира с утончённым настроением.
7. Как исправить вздутие паркетной доски после попадания воды
8. Интерьер без белого: когда цвет - необходимость.
9. Интерьер для продажи: сдержанность, стиль и функциональность.
10. Шатры из поликарбоната для бассейнов: стиль и функциональность на вашем участке
11. Функциональная спальня для подростка.
12. Металлический навес из поликарбоната для бассейна: преимущества и особенности
13. Сколько стоит установка заборов и ограждений: полное руководство по ценам
14. Как построить забор из профнастила высотой 2.5 метра: пошаговая инструкция
15. Срок хранения раствора гашёной извести для побелки: всё, что нужно знать
16. Как правильно хранить гашеную известь: советы и рекомендации
17. ГОСТ 9179-77: Как скачать стандарт для строительной извести и почему он важен
18. Что происходит с негашеной известью через два года хранения
19. Какие театры и фестивали делают культурную жизнь города насыщенной
20. Креативный домашний декор из бумаги: 5 простых идей
21. Топ-10 идей: как нереально красиво и оригинально украсить комнату
22. Как оформить пустую стену: 10 оригинальных идей для вашего интерьера
23. Что такое дом хай-тек: будущее началось сегодня
24. Стиль хай-тек: современный дизайн для будущего
25. Где можно посмотреть классические спектакли
26. Какие менее известные достопримечательности Москвы стоят посещения
27. Что же такое hi-tech? Разгадаем тайны современных технологий
28. Трансформируйте пространство: Стиль hi-tech за 10 минут
29. Какая вентиляция лучше: приточная или вытяжная
30. Вентиляция и кондиционирование: как создать комфортную среду
31. Можете порекомендовать скрытые жемчужины для шопинга в Москве
32. Какие традиции и праздники в Казани стоит посмотреть или участвовать
33. Какие музеи рассказывают об истории города
34. Диаметры полипропиленовых труб по ГОСТу: полное руководство
35. Полное руководство: как расшифровать маркировку на трубе
36. Основные правила герметизации монтажных швов: инструкция для начинающих
37. Эффективные способы герметизации окон: как сделать дом теплее
38. Как заделать оконные щели: эффективные методы для вашего дома
39. Улучшите энергоэффективность своего дома: подробный гид по герметизации пластиковых окон
40. Создайте красивые цветы из пластиковых бутылок: простые инструкции для дома
41. Создайте красивые цветы из пластиковых бутылок: простой способ украсить свое пространство
42. Переоборудование прихожей в гостиную: подходы и идеи
43. Расписание выступлений Стаса Пьехи: где и когда можно увидеть легенду эстрады
44. Вкусный рецепт говяжьей печени: как приготовить ее на ужин
45. Столбы для забора из профнастила. Основы расчета
46. Как правильно установить крепление на стену для полок
47. Мастер-класс по покраске: как достичь идеального результата
48. Пол в доме из бруса. Подготовительный этап
49. Устройство деревянного пола на лагах. Балки и лаги — отличие
50. В раздевалки в бане: как подготовиться к купанью