Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Филе в духовке

Приготовление сочных, тающих во рту отбивных начинается с выбора мяса. Обычно для отбивных берут те части туши, которые содержат меньше всего соединительных тканей. Это может быть корейка , филейная часть или окорок.

Корейка многими кулинарами считается наиболее удобным вариантом для приготовления. Ведь каждый кусок уже имеет нужный размер, как раз подходящий для одной порции.

Филе считается наиболее нежным, но и самым дорогим из всех частей свиньи.

Окорок тоже имеет свои особенности: в нем чуть больше (в сравнении с филе и корейкой) соединительных тканей.

Также для отбивных можно использовать и другие части свиной туши. Но более жесткие куски с большим количеством мышц придется хорошенько замариновать, чтобы придать нежности.

Как нарезать мясо на отбивные куриное филе. Отбивные из куриного филе. Рецепты приготовления отбивных

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок резины, а не сочное блюдо.

Как выбрать мясо для отбивных. Секреты идеальных отбивных

Отбивные из мяса - любимое многими праздничное блюдо. Однако сделать их сочными удается не всем. Мне также раньше не всегда удавалось добиться идеального результата, пока секретами приготовления вкуснейших отбивных со мной не поделилась моя мама. Оказывается я часто допускала ошибки уже в момент покупки самого мяса, его нарезки и дальней подготовки с жарке. Но сейчас мои отбивные получаются на зависть всем соседкам.

Грамотный выбор

Последние обновления на сайте:

1. Как соединить минимализм и утонченную роскошь в одном пространстве?
2. Вздулся паркет от воды: что делать без замены
3. Сравнение видов гортензий: что выбрать начинающему садоводу
4. Навесы для бассейна из поликарбоната: все, что нужно знать
5. Скандинавский интерьер с отсылкой к ар - нуво.
6. Какие необычные кафе и рестораны можно найти в Санкт-Петербурге
7. Яркий интерьер в лондонском доме XIX века: когда смелость - это уют.
8. Дом Xviii века в Лондоне: как освежить исторический интерьер и не потерять характер.
9. Современный дом с французским настроением и этническими акцентами.
10. В типовой квартире 1960-х годов на нижнем этаже удалось создать настоящий тропический оазис с выходом в собственный сад во дворе.
11. Как гасить известь для побелки деревьев: пошаговая инструкция
12. Известь строительная: основа качественного строительства
13. Какие современные проекты реализуются для молодежи в городе
14. Какие памятники установлены в честь известных жителей Барнаула
15. Домашний декор из бумаги: 10 простых и стильных идей
16. Какие фестивали барменского искусства проводятся
17. Система вентиляции в доме: основы и преимущества
18. Как сделать приточную вентиляцию в частном доме: пошаговая инструкция
19. Эффективная вентиляция во влажных помещениях: пошаговое руководство
20. Проектируем вентиляцию за 20 минут: пошаговая инструкция
21. Как правильно замешивать гипс высокой прочности: пошаговая инструкция
22. Как правильно замешать раствор гипса и воды для заливки: шаг за шагом
23. Диаметры полипропиленовых труб по ГОСТу: полное руководство
24. Полное руководство: как расшифровать маркировку на трубе
25. Как выбрать лучший белый герметик для пластиковых окон
26. Заделка стыков и швов жидким пластиком на пластиковых окнах: подходы и приемы
27. Проблема решена: как заделать щель между окном
28. Откос из ПВХ панелей: все, что нужно знать о технологии
29. Создавайте уют в своей комнате с помощью поделки из бумаги своими руками
30. Удивительные идеи для оформления комнаты своими руками
31. Берегите свой дом: как правильно красить обои под покраску
32. Обои под покраску: необходимость подготовки или лишняя трата времени
33. Можно ли покрасить обои не под покраску: плюсы и минусы
34. Секреты успеха частного дизайна от Марии Мартыновой
35. Забор своими руками Инструкция Схемы Чертежи.. Штакетники
36. Металлические железные заборы и ограждения. Металлические заборы
37. Установка металлических столбов для забора своими руками.  Установка столбов под забор
38. Деревянный пол на лагах. Какую доску использовать для пола?
39. Переход от мечты к реальности: мой путь к карьере дизайнера интерьера
40. Откройте для себя вкус печени: рецепты и советы
41. Укрепление деревянных лаг перемычками. Усиление деревянных балок перекрытия металлическим уголком. Процесс работы
42. Скрытое крепление: как правильно установить полки на стену без видимых шурупов
43. Как сделать лаги для пола своими руками: подробный инструктаж
44. Подвал: от идеи до реализации
45. Виниловые или флизелиновые обои: какие выбрать для вашей квартиры
46. 8 соток дача. Основы обустройства участка
47. Прочистить трубы в домашних условиях. Химические средства
48. Как прочистить трубы от засоров. Подручные средства
49. 25 способов прочистить трубы от засоров. Устранение засора в канализации
50. Как быстро и просто устранить засор в канализационных трубах. Почему могут засориться канализационные трубы