Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Правильная разморозка

Из какого мяса делают отбивные из свинины. Секреты сочных отбивных

Представьте, как вы откусываете от отбивной вкусный сочный кусок мяса… Он тает на языке, растекается миллиардами нежнейших атомов, наполняет рот восхитительным соком. В этом действии есть что-то первобытное – такое неподдельное, настоящее, без налета современных представлений о нормах, культуре, морали и прочих делах. Настоящая отбивная не имеет ничего общего со здоровым питанием, вопросами диеты, корректным отношением к братьям меньшим и прочими этическо-культурными аспектами. Это – еда, и она прекрасна. Разберемся, как приготовить идеальную сочную отбивную?

Свинина — самое популярное мясо в мире и России. Особенно летом, когда загородный отдых не обходится без шашлыков. Но как отличить части туши и не запутаться, для чего нужна корейка, что такое карбонад и куда девать уши?

В исламе и в иудействе употребление свинины запрещено. Но в европейских и во многих азиатских странах свинина — самое любимое мясо. Свинину жарят, варят, запекают, коптят, из нее делают колбасы, консервы и пресервы.

Части свиной туши

Мясо свиньи имеет четкую классификацию, как по категориям, так и по частям туши. Опытные повара и хозяйки знают, что такое корейка и чем она отличается от карбонада.

Какую часть мяса свиньи брать на отбивные. Гид по свинине: выбираем правильное мясо

Хорошо жарить шейку, она вся в жировых прожилках, получится мягкой и нежной, это то, что многие очень ценят в свинине. Можно сделать медальончики из карбоната, спинной части, срезанной с реберных косточек. Но лучше всего получаются отбивные из корейки на реберной косточке. Такие отбивные толсто нарезаны, по ширине кости. И в процессе жарки эта косточка дает мясу необычайный аромат, а то, что кусок достаточно толстый, гарантирует, что отбивные получатся сочными.

Из какой части свинины делают отбивные. Правильное мясо

Обязательно попробуйте приготовить отбивную на косточке!

Часто жарят вырезку, но тут на любителя, она суховата.

Для того чтобы отбивная получилась сочной, важно выбрать правильный и качественный кусок мяса.

Свинина. Идеальными частями для быстрого приготовления отбивной считаются бедро, лопатка, ошеек. Цвет свинины должен быть светло-розовым. Обязательно наличие небольшой жировой прослойки. При обжаривании это влияет на вкус и сочность блюда.

Говядина. Для отбивных из говядины лучше выбирать филе, бедро или ростбиф. Цвет мяса должен быть светло-красным. Желательно выбирать зрелое мясо, не парное. При надавливании на кусок оно не будет сразу пружинить. Образуется ямка, которая постепенно примет былую форму. Из телятины получаются более нежные отбивные, чем из свинины.

Курица. Для куриных отбивных лучше выбрать филе цыпленка. Так вы получите самое нежное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Группа Анимация покоряет Арзамас своими концертами
2. Украшения Стены своими руками: Идеи и рекомендации
3. Деревянные заборы: как рассчитать стоимость строительства
4. Сравнение Сандиммун Неорал с другими иммуносупрессорами
5. Защити свои обои: лучшие способы мытья перед покраской
6. Секреты успеха частного дизайна от Марии Мартыновой
7. Установка металлического забора на даче своими руками. Как поставить деревянный забор на даче своими руками
8. Как установить столбы для забора своими руками. Бетонирование: плюсы и минусы
9. Каркас для забора из профнастила. Эта. Планирование и разметка забора из профнастила
10. Устойчивое крепление рогожки на стену: проверенные методы и советы
11. Дизайн дачи своими руками. Современный дизайн ландшафта
12. Как приготовить нежную печень: проверенные рецепты и советы
13. Вкусный и быстрый: рецепт печенки на сковородке
14. 10 способов, как прочистить. Прочистка народными способами
15. Как прочистить забитую канализацию. Народные средства 
16. Программы для ландшафтного дизайна- YouTube. Визуальная среда
17. Удивительные проекты для дачи: от дизайна до ландшафтного дизайна
18. Можно ли сажать хвойники в октябре. Добавление статьи в новую подборку
19. Как повесить тяжелую полку на гипсокартонную стену. Крепление легких конструкций
20. Толщина фундаментной плиты для дома. Расчет фундаментной плиты
21. Стильные ремонтные решения: превращение веранды в комнату
22. Флизелиновые или виниловые обои: что выбрать для вашей квартиры
23. Прозрачные стулья: современный и стильный выбор для интерьера
24. Как визуально расширить узкую длинную комнату. Основные правила или как зрительно увеличить комнату
25. Напольные вазы из картона своими руками. Мастер-класс по изготовлению вазы из картона своими руками
26. Оцените дизайн кухни - гостиной от 1 до 10.
27. Сделать стол своими руками из ДСП. Изготовление своими руками мебели из ДСП, подробные инструкции
28. Как сделать дверцу для собаки в двери. Сделай сам
29. Дизайн студии площадью 24 кв.
30. Проект квартиры площадью 45 м 2 от студии дизайна Heju Studio.
31. Мини студия площадью 13 кв.
32. Функциональная и красивая кухня.
33. Апартаменты, над которыми работали Валерия Хуснутдинова и Екатерина Астафьева.
34. Несмотря на крошечные размеры всего 5, 2 квадратных метров, кухня идеально оборудована, уместив весь необходимый функционал.
35. Студия Tbdesign успешно осуществила проект для семьи из трех человек, сфокусировавшись на создании спокойного и сдержанного интерьера.
36. Выгодно ли работать дизайнером интерьеров в 2023. Особенности профессии на 2023 год
37. Яркий дизайн однокомнатной квартиры.
38. Вот такой "Серенький" ремонт в студии.
39. 5 красивых лиан для тенистого сада. Теневыносливые лианы
40. Красивые комнатные вьющиеся растения и лианы. Добавление статьи в новую подборку
41. Простые способы повесить тяжелую полку. Для открытого монтажа
42. Намокла паркетная доска, что делать. Как спасти ламинат или паркетную доску после потопа?
43. Вздулся паркет от воды. Вздулся паркет —, что делать?
44. Что делать если вздулась паркетная доска. 6 шагов по ликвидации вздутия на паркете
45. Стильный гарнитур в кухне.
46. Что стелить на пол на кухне. Выбираем пол на кухню: красота или практичность?
47. Интерьер квартиры с элементами мятного цвета.
48. Кухонный гарнитур, что это. Элементы гарнитура
49. Ремонт своими силами.
50. Как выбрать кухонный гарнитур. 7 полезных советов по выбору кухни