Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Правильная разморозка

Из какого мяса делают отбивные из свинины. Секреты сочных отбивных

Представьте, как вы откусываете от отбивной вкусный сочный кусок мяса… Он тает на языке, растекается миллиардами нежнейших атомов, наполняет рот восхитительным соком. В этом действии есть что-то первобытное – такое неподдельное, настоящее, без налета современных представлений о нормах, культуре, морали и прочих делах. Настоящая отбивная не имеет ничего общего со здоровым питанием, вопросами диеты, корректным отношением к братьям меньшим и прочими этическо-культурными аспектами. Это – еда, и она прекрасна. Разберемся, как приготовить идеальную сочную отбивную?

Свинина — самое популярное мясо в мире и России. Особенно летом, когда загородный отдых не обходится без шашлыков. Но как отличить части туши и не запутаться, для чего нужна корейка, что такое карбонад и куда девать уши?

В исламе и в иудействе употребление свинины запрещено. Но в европейских и во многих азиатских странах свинина — самое любимое мясо. Свинину жарят, варят, запекают, коптят, из нее делают колбасы, консервы и пресервы.

Части свиной туши

Мясо свиньи имеет четкую классификацию, как по категориям, так и по частям туши. Опытные повара и хозяйки знают, что такое корейка и чем она отличается от карбонада.

Какую часть мяса свиньи брать на отбивные. Гид по свинине: выбираем правильное мясо

Хорошо жарить шейку, она вся в жировых прожилках, получится мягкой и нежной, это то, что многие очень ценят в свинине. Можно сделать медальончики из карбоната, спинной части, срезанной с реберных косточек. Но лучше всего получаются отбивные из корейки на реберной косточке. Такие отбивные толсто нарезаны, по ширине кости. И в процессе жарки эта косточка дает мясу необычайный аромат, а то, что кусок достаточно толстый, гарантирует, что отбивные получатся сочными.

Из какой части свинины делают отбивные. Правильное мясо

Обязательно попробуйте приготовить отбивную на косточке!

Часто жарят вырезку, но тут на любителя, она суховата.

Для того чтобы отбивная получилась сочной, важно выбрать правильный и качественный кусок мяса.

Свинина. Идеальными частями для быстрого приготовления отбивной считаются бедро, лопатка, ошеек. Цвет свинины должен быть светло-розовым. Обязательно наличие небольшой жировой прослойки. При обжаривании это влияет на вкус и сочность блюда.

Говядина. Для отбивных из говядины лучше выбирать филе, бедро или ростбиф. Цвет мяса должен быть светло-красным. Желательно выбирать зрелое мясо, не парное. При надавливании на кусок оно не будет сразу пружинить. Образуется ямка, которая постепенно примет былую форму. Из телятины получаются более нежные отбивные, чем из свинины.

Курица. Для куриных отбивных лучше выбрать филе цыпленка. Так вы получите самое нежное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Оформляем прихожую совмещенную с гостиной. Прихожая, совмещенная с гостиной: плюсы и минусы
2. Как оформить веранду в частном доме в жилую комнату. Конструктивные особенности веранд
3. Утепление веранды деревянного дома изнутри. Волокнистые
4. Как выбрать правильный размер рулонного утеплителя минеральной ваты
5. Профессиональные советы по устранению засоров в канализационных трубах
6. Флизелиновые обои vs. виниловые: сравнение качества и удобства
7. Октябрьский сад: лучшие растения для посадки в это время года
8. Безгвоздовой способ установки полки: простой способ без инструментов
9. Наконец нашла умывашку, которая не сушит и не стягивает кожу.
10. Минимализм в интерьере: как выбрать ковер
11. Маленькие хитрости, которые сделают вашу жизнь проще
12. Из пластиковых бутылок в домашние украшения: 107 идей для творчества
13. Чистка обоев: как убрать грязь и пятна
14. Удивительные проекты для дачи: от дизайна до ландшафтного дизайна
15. Выбор цвета плинтуса в интерьере. Светлый линолеум темный плинтус. Как подобрать плинтус к линолеуму и другим напольным покрытиям?
16. Можно ли сажать хвойные рядом с плодовыми деревьями. Как совместить плодовые деревья
17. Проект санузла - постирочной дизайнера Ольги Воронковой.
18. Дизайнер флер делесаль спроектировала квартиру для галеристки, в которой интерьер - лишь фон для мебели, декора и искусства.
19. Способы восстановления паркетного покрытия
20. ТОП-15 лучших Курсов дизайнера Интерьера. ТОП-15 Курсов По Дизайну Интерьера для начинающих в 2023 году
21. Дизайн проект кухни - гостиной в современном стиле.
22. Мaленькая квaртирa с нeжным дeкорoм для дeвушки в Швеции.
23. Прочистить канализацию в частном доме своими руками. Как прочистить канализационную трубу механическим способом
24. Что лучше постелить на пол на кухне. 8 лучших покрытий для пола на кухне
25. Авторы проекта вспоминают, что они оформляли объект для молодой пары из студии Ancconcept.
26. Интерьер, объединяющий различные стили и элементы с модной палитрой, создает эклектичный дизайн, отражающий смелость и творчество.
27. Интерьер этой квартиры выделяется особым элементом - использованием насыщенного зеленого цвета.
28. Укрепление пола на даче. Самые известные проблемы
29. Как усилить деревянные полы. Укрепляем пол с помощью усиления деревянных конструкций накладками
30. Забор своими руками Инструкция Схемы Чертежи.. Штакетники
31. Особенности остекления зимнего сада
32. Площадь квартиры - 92 кв.
33. Разновидности вьющихся садовых растений. Общие рекомендации желающим украсить забор, строения, участок.
34. Как клеить стеклообои под покраску. Плюсы и минусы варианта отделки
35. Ремонт паркета после залива водой. Ремонт паркета: этапы
36. Дизайн - проект квартиры - студии площадью 36 кв.
37. Пол на кухне 2023. Общие советы по планированию кухни 2023: дизайн
38. Пол на кухне своими руками. Ремонт полов на кухне: фото, своими руками
39. Что входит в комплект кухонного гарнитура. Каркас
40. Напряжение между землей и нулем. Напряжение и сопротивление между землёй и нулём
41. Из каких материалов лучше заказывать кухню. Материалы фасадов
42. Интерьер квартиры площадью 58 м. кв.
43. Совмещенный санузел в сером цвете.
44. Чем мыть моющиеся обои. Виды обоев и причины загрязнения
45. Как клеить виниловые обои на бумажной основе. Подготавливаем стену к оклейке виниловыми обоями
46. Можно ли мыть мыть обои. Какие обои можно мыть
47. Как приготовить отбивные из говядины. Отбивные из говядины - 9 домашних вкусных рецептов приготовления
48. Идеальный интерьер каартиры.
49. Монохромный интерьер квартиры.
50. Ремонт с нестандартными решениями.