Запах и вкус: как приготовить вкуснейшую говяжью печень

Запах и вкус: как приготовить вкуснейшую говяжью печень

Говяжья печень – это очень вкусный и полезный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд. Однако, чтобы получить действительно вкусную говяжью печень, нужно следовать определенным рецептам и подготовить продукт правильно. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкуснейшую говяжью печень.

Подготовка говяжьей печени

Прежде чем приступить к приготовлению блюда, нужно правильно подготовить говяжью печень. Вот, что нужно сделать:

1. Удалите из печени все вены и желчные пузырьки.

2. Обезжиреньте печень, удалив излишки жира.

3. Промойте печень в холодной воде и высушите на бумажных полотенцах.

Теперь, когда печень подготовлена, можно приступить к приготовлению блюда.

Рецепт говяжьей печени с луком и шампиньонами

Этот рецепт – один из самых популярных и простых способов приготовить вкуснейшую говяжью печень.

Ингредиенты:

• 400 грамм говяжьей печени
• 2 луковицы
• 200 грамм шампиньонов
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень

Приготовление:

1. Обезжиреньте и нарежьте говяжью печень на ломтики толщиной около 0,5 см.

2. Нарежьте лук и шампиньоны кружочками.

3. В кастрюлю нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте в кастрюлю шампиньоны и обжарьте еще минут 2-3.

5. Добавьте в кастрюлю говяжью печень и обжарьте еще минут 2-3.

6. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

7. Готовьте на среднем огне минут 5-7, пока печень станет мягкой и сочной.

8. Готовый рецепт украсьте зеленью и подайте к столу.

Рецепт говяжьей печени с картофелем и шампиньонами

Этот рецепт – отличный вариант для тех, кто любит овощные блюда.

Ингредиенты:

• 400 грамм говяжьей печени
• 2 луковицы
• 200 грамм шампиньонов
• 400 грамм картофеля
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень

Приготовление:

1. Обезжиреньте и нарежьте говяжью печень на ломтики толщиной около 0,5 см.

2. Нарежьте лук и шампиньоны кружочками.

3. Картофель помыть, очистить и нарезать кружочками.

4. В кастрюлю нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

5. Добавьте в кастрюлю картофель и обжарьте еще минут 2-3.

6. Добавьте в кастрюлю шампиньоны и обжарьте еще минут 2-3.

7. Добавьте в кастрюлю говяжью печень и обжарьте еще минут 2-3.

8. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

9. Готовьте на среднем огне минут 20-25, пока картофель станет мягким и печень сочной.

10. Готовый рецепт украсьте зеленью и подайте к столу.

Список ингредиентов для говяжьей печени с луком и шампиньонами

• 400 грамм говяжьей печени
• 2 луковицы
• 200 грамм шампиньонов
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень

Список ингредиентов для говяжьей печени с картофелем и шампиньонами

• 400 грамм говяжьей печени
• 2 луковицы
• 200 грамм шампиньонов
• 400 грамм картофеля
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень

Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшую говяжью печень. Используйте наши рецепты и получите вкусные блюда, которые порадуют ваших близких и друзей. Не забывайте следовать нашим рекомендациям и подготовить печень правильно, чтобы получить максимальный вкус и аромат.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления вкуснейшей говяжьей печени

Это блюдо не новость, но оно радует. Очень часто жареная печень получается жестковатой. Однако если знать некоторые секреты приготовления этого полезного и вкусного продукта, у вас получиться невероятно нежное и очень ароматное угощение. Печень можно брать любую - куриную, говяжью или свиную все зависит от вашего личного предпочтения. Готовую печень можно подавать как горячей, так и холодной, с различными гарнирами - картофелем, рисом и другими крупами. Приготовленную таким способом печень можно использовать и для начинки других готовых блюд. Нежная и мягкая печень - очень полезное и сытное угощение, для приготовления которого достаточно всего лишь несколько минут.

Ингредиенты для «Печень под белым соусом»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень под белым соусом»:

Свежую печень моем, отделяем все плёнки. Если печень разморожена, то всю воду сливаем. Режем на полоски шириной 1 см, толщиной 0,5 см и длиной 5-6 см.



Приготовим лук репчатый, морковь. Кто-то любит моркови больше, но она даёт сладость, а печень тоже сладит, поэтому пробуйте сами, сколько вам использовать.



Начинаем обжаривать лук и морковь на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Я добавляю сначала 2 ст. л. масла для пассеровки моркови и лука, а остальную часть, когда буду добавлять муку.



Обжариваем 2 минуты и добавляем печень. Обжариваем, пока печень не посветлеет, но не больше. Добавляем вторую порцию масла и добавляем муку.



Когда закипит, ставим на медленный огонь и добавляем сметану. Хорошо перемешиваем, солим (по вкусу) и добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и даём покипеть 2-3 минуты. Затем приправить специями, а лавровый лист убрать.

Источник: https://idei-dizajna.ru-land.com/novosti/vkusnyy-recept-govyazhey-pecheni-kak-prigotovit-blyudo-za-30-minut

Как правильно выбрать говяжью печень для приготовления блюда

Замечательное блюдо для обеда или ужина, которым вы с легкостью накормите всю семью. Тушеный картофель с печенью получается сытным, вкусным и мягким, но держит свою форму. Чтобы картошка не разварилась, после закипания тушите ее на минимальном или умеренном нагреве.

Печень лучше всего выбирать телячью - ее можно не вымачивать в молоке. По желанию допустимо всыпать при тушении различные пряности, приправы, специи. Помните, что субпродукт нужно замочить за полчаса до начала приготовления, чтобы удалить из него горечь и кровь.

Ингредиенты

Картофель средний - 5-6 шт.

Печень говяжья - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок зеленый - 4-5 г (1 стебель)

Соль - 4 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Масло растительное - 50 мл

Вода горячая - 200 мл

• 106 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Процесс приготовления

Продукты для приготовления тушеной картошки с печенью говяжьей - перед вами!



Первым делом промойте печень, срежьте жилы, пленки и нарежьте порционными кусочками. Не мелкими, так как они еще сократятся в размерах. Если у вас в наличии телячья печень, то замочите ее в холодной воде - в ней нет горечи. Но вот говяжью печень обязательно замочите сначала на 15 минут в воде, а затем - в молоке любой жирности. Молоко удалит горечь, придаст печени сливочный привкус. Причем и тушить печень можно в этом же молоке.



Прогрейте в казане растительное масло, слейте жидкость с печени и выложите ее в казан. Сразу же перемешайте и обжарьте примерно 4-5 минут, чтобы все кусочки запечатали сок внутри.



В это время очистите морковь, лук и картофель от кожуры, промойте в воде. Нарежьте лук и морковь полукольцами, добавьте в емкость. Обжарьте 1-2 минуты.



Картофель нарежьте средними кубиками. Добавьте в казан и обжарьте 1-2 минуты.



Затем влейте горячую воду или оставшееся молоко. Доведите жидкость в казане до кипения и потушите на умеренном нагреве картофель с печенью примерно 20 минут. Накройте емкость крышкой. Затем промойте и измельчите свежий чеснок, всыпьте его с солью и молотым черным перцем в емкость. Аккуратно перемешайте и томите блюдо еще 2 минуты.



Выложите тушеную картошку с говяжьей печенью на тарелки и подайте к столу горячей. Можно дополнить ее сметаной или чесночным соусом.



Приятного вам!

Как правильно готовить говяжью печень, чтобы она была нежным и нежёстким

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г говяжьей печени
• 1 бол. репчатый лук
• 1 бол. яблоко
• 50 г грецких орехов
• 70 г размягченного сливочного масла
• 3 – 4 зуб. чеснока
• соль, смесь перцев, щепотка мускатного ореха

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить печеночный паштет с орехами и яблоком, сначала подготовим все необходимые ингредиенты. Говяжью печень тщательно промыть и нарезать кубиками среднего размера.

Важно! Говяжья печень обычно бывает покрыта пленкой, которую необходимо удалить, поддев ее с краю ножом и аккуратно стянув со всей поверхности. Кроме того, в ней могут встречаться участки жесткой соединительной ткани и крупные сосуды, которые следует тщательно вырезать.

2. Репчатый лук очистить от шелухи и порезать небольшими кубиками.3. Яблоко очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке.

Совет! Для приготовления печеночного паштета необходимо использовать кисло-сладкое яблоко с плотной мякотью, например, сортов Гренни смит, Семеренко или Антоновка.

4. Грецкие орехи сложить в пакет и измельчить с помощью скалки или молотка для мяса до состояния крупной крошки. Для этого пакет с орехами нужно положить на разделочную доску, накинуть сверху кухонное полотенце, чтобы не продырявить пакет, и постучать молотком для мяса или прокатать несколько раз скалкой. Такая технология позволяет получить больше крупных кусочков орехов и меньше мусора, который неизбежен при использовании блендера.5. В сковороде растопить 20 г сливочного масла, положить нарезанный лук и обжарить его на среднем огне в течение 6 – 8 минут до прозрачности.6. К луку добавить печень и обжарить ее со всех сторон в течение 8 – 10 минут, периодически помешивая.

7. В сковороду положить натертое яблоко, соль и смесь ароматных перцев, все тщательно перемешать и готовить на среднем огне 13 – 15 минут до выкипания лишней жидкости. В конце приготовления помешивать и следить, чтобы блюдо не подгорело.8. Печень выложить из сковороды в миску, остудить до теплого состояния и измельчить в гладкую однородную массу с помощью блендера.9. Добавить пропущенный через пресс чеснок и оставшееся мягкое сливочное масло (50 г), после чего еще раз обработать печеночный паштет блендером.10. На последнем этапе положить в паштет измельченные орехи и щепотку мускатного ореха и тщательно перемешать все ложкой.
Нежный и пикантный паштет из печени с орехами и яблоком готов! Для удобства хранения и использования его лучше переложить в пластиковый контейнер или другую закрывающуюся емкость и перед употреблением выдержать в холодильнике в течение 2 часов, чтобы он настоялся и приобрел правильную консистенцию. Приятного аппетита!

Какие соусы можно использовать для приготовления говяжьей печени

Этот рецепт для любителей блюд из печени. Готовить можно любую печень: свиную, куриную, говяжью. Будет одинаково вкусно, поверьте. Сладость кураги и кислинка яблока придадут новый вкус печенке.

описание приготовления:

это блюдо для тех, кто любит субпродукты. печень полезна всем, это давно известно, приготовить ее можно разными способами. предлагаю вам рецепт приготовления печени с курагой и яблоком. непривычно, не так ли? а ведь получается блюдо очень вкусным. печень будет сочной, курага и яблоко поделятся своими ароматами и добавят особый вкус давно знакомому продукту. попробуйте, не пожалеете!

Как приготовить "Говяжья печень с курагой и яблоком"

1. Подготовим необходимые для приготовления продукты. Яблоко лучше взять твердое и слегка кислое, если любите лук, можно взять и побольше.

2. Печень очистим от протоков и снимем пленку. Тщательно промоем и обсушим печень и нарежем на кусочки толщиной чуть больше 1 см.

2. Курагу залейте кипятком минут на 10, затем воду слейте, а курагу разрежьте либо пополам, либо на кусочки помельче.

5. На большом огне разогреваем сковороду с 3 ложками растительного масла. Обваливаем кусочки печени в муке и быстро обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

6. Обжарим лук до легкой золотистости. Выкладываем печень, лук, курагу и яблоки в форму для запекания. Солим, перчим, добавляем базилик или другие любимые специи, перемешиваем.

7. Покрываем все сметаной, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Затем снимем фольгу, перемешиваем печень и оставим в духовке еще минут на 5.