Пошаговый рецепт идеальной печеньки

Пошаговый рецепт идеальной печеньки

Печеньки - это классический десерт, который любит почти каждый. Они могут быть разных видов и вкусов, но идеальная печенька должна быть хрустящей снаружи и мягкой внутри. В этой статье я расскажу вам, как сделать идеальные печеньки дома.

Ингредиенты

• 100 г муки
• 50 г сахара
• 50 г масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. baking powder
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли

Процесс приготовления

1. В миске смешайте сахар, муку, baking powder, соду и соль.

2. В другой миске взбейте яйцо с ванильным сахаром до однородной массы.

3. Добавьте в яйцо сливочное масло и перемешайте до однородной массы.

4. Добавьте в смесь с мукой яйцо с маслом и перемешайте до однородной массы.

5. Закрыйте миску с тестом и оставьте на 30 минут в холодильнике.

6. Разложите тесто на противень и выложите на него кружочки из теста.

7. Запекайте печеньки в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

8. После запекания оставьте печеньки остывать на решетке.

Список ингредиентов

• Мука
• Сахар
• Масло
• Яйцо
• Ванильный сахар
• Baking powder
• Сода
• Соль

Список инструментов

• Миски
• Взбивалка
• Шпатель
• Противень
• Решето
• Духовка

Теперь вы знаете, как сделать идеальные печеньки дома. Не забудьте, что ключом к идеальным печенькам является правильная пропорция ингредиентов и правильная температура духовки. Удачи в приготовлении!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления идеальной печеньки

Из сотен и тысяч рецептов печенья мы отобрали для тебя самые вкусные, но в то же время простые и доступные варианты. С большинством из них справятся даже новички, которые ничего не смыслят в кулинарии. Не имеет значения, насколько хороши твои отношения с духовкой. У тебя точно все получится!

1. Домашнее печенье на сливочном масле

Самый простой, но очень вкусный домашний рецепт. Тесто готовится за считанные минуты.

Тебе понадобится: 250 г муки, 200 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и корицей. Добавь мягкое сливочное масло и снова взбей. Добавь гашеную соду и муку, замеси тесто, сформируй небольшие шарики и выпекай печенье 12-15 минут при 180 градусах.

2. Кофейное печенье

Фото: maxvps.ru

Понравится любителям ароматного напитка и не только. Кофе понадобится растворимый.

Тебе понадобится: 120 г сливочного масла, 1 ч.л. растворимого кофе, 150 г муки, 25 г какао, 75 г сахара.

Приготовление: Разотри сахар со сливочным маслом, добавь какао и заранее заваренный в нескольких ложках воды кофе. Потом добавь муку, вымешай тесто и оставь на час в холодильнике. Сформируй печенье, выложи на противень и выпекай 20 минут при 180 градусах.

3. Печенье с шоколадной крошкой

Фото: mykaleidoscope.ru

Любимое американское печенье, которое легко можно приготовить самостоятельно. Шоколадная крошка продается готовой.

Тебе понадобится: 250 г муки, 250 г сахара, 125 г сливочного масла, 100 г шоколадных капель, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей миксером яйцо, сахар и мягкое сливочное масло. Добавь соль, соду и муку, и вымешай тесто. Добавь шоколадные капли, снова перемешай и сформируй руками печенье. Выпекай в духовке 15 минут при 180 градусах.

4. Шоколадное печенье

Фото: mykaleidoscope.ru

Обязательно используй хорошее и качественное какао, лучше – более горькое.

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 2 яйца, 160 г сахара, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 г какао, 10 г ванильного сахара, щепотка соли.

Приготовление: Разотри мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавь яйца и какао, и перемешай. Добавь муку с разрыхлителем, вымешай тесто и сформируй небольшие шарики. Выпекай печенье в духовке 15 минут при 180 градусах.

Галетное печенье: 6 самых вкусных и оригинальных рецептов

5. Мягкое кокосовое печенье

Фото: o-tendencii.com

Рецептов кокосового печенья очень много, но это одно из самых нежных. Тебе точно понравится!

Тебе понадобится: 80 г сливочного масла, 80 г сахара, 2 яйца, щепотка соли, 110 г муки, 100 г кокосовой стружки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей миксером сливочное масло и сахар, добавь яйца и снова взбей. Добавь кокосовую стружку, муку и разрыхлитель, замеси тесто и оставь на час в холодильнике. Сформируй небольшое печенье и выпекай около 12 минут при 180 градусах.

6. Творожное печенье

Фото: o-tendencii.com

Тот самый легендарный вкус детства. Главное – не перестарайся с количеством муки, чтобы тесто не было слишком тяжелым.

Тебе понадобится: 250 г творога, 100 г сливочного масла, 170 г муки, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Перетри творог через сито и смешай с растопленным маслом. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, замеси тесто и оставь на час в холодильнике. Раскатай тесто в пласт до 3 мм и нарежь кружочками. Каждый кружочек обмакни в сахар, сложи пополам, снова обмакни, сложи и обмакни. Выложи печенье на пергамент и выпекай около 20 минут при 200 градусах.

7. Домашнее печенье на майонезе

Удивительно, но на майонезе получается очень нежное и ароматное тесто для сладкой выпечки.

Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 200 г майонеза, 1 яйцо, 550 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г сахара.

Приготовление: Взбей миксером мягкое сливочное масло с майонезом. Отдельно взбей яйцо с сахаром и соедини обе массы. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, перемешай и выдави тесто на противень кулинарным шприцом. Выпекай печенье в духовке при 200 градусах около 15 минут.

8. Медовое печенье

Фото: koolinar.ru

Очень ароматное, красивое и буквально тает во рту! Можешь взять побольше меда.

Тебе понадобится: 2 яйца, 130 г сахара, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. меда, 1,5 стакана муки, 1 ст.л. корицы.

Приготовление: Смешай теплый мед с яйцами, сахаром, содой и корицей. Постепенно добавь муку, замеси тесто, сформируй шарики и выпекай в духовке при 180 градусах 15 минут.

Как правильно смешивать ингредиенты для печеньки

Как понять, что имбирное печенье готово? Приготовление печенья с имбирным вкусом может быть настоящим удовольствием. Но как определить, когда оно готово? Есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание.

Во-первых, проверьте цвет печенья. Имбирное печенье должно иметь золотистый оттенок. Если оно еще бледное, оставьте его в духовке на несколько минут.

Во-вторых, посмотрите на текстуру. Готовое печенье должно быть хрустящим на внешних краях, но при этом мягким и нежным внутри. Если оно все еще сырое, оно будет слишком мягким и неудачно приминается.

Третий признак, на который стоит обратить внимание, это запах. Имбирное печенье должно иметь слегка пряный и ароматный запах имбиря. Если запах не чувствуется или если есть запах сырости, то печенье, возможно, еще не готово.

Наконец, можно провести тест на готовность при помощи зубочистки. Вот что нужно сделать: вставьте зубочистку в середину печенья, затем вытащите ее. Если на зубочистке останется сырое тесто, то печенье требуется дополнительное время в духовке.

Помните, что каждая духовка разная, и время приготовления печенья может варьироваться. Поэтому лучше проверять его готовность не только по описанным признакам, но и с помощью собственного опыта. Наслаждайтесь приготовлением и ароматом свежего имбирного печенья!

самое вкусное Имбирное печенье эвэ! Лучший рецепт печенья на новый год с пряностями.

Как долго выпекать печеньку

Печенье с вином, виски или ромом к разряду оригинальных можно отнести с большой натяжкой. Но это касается только тех рецептов, где алкогольная добавка является одним из ингредиентов теста. Такие печенья привычны и никого не удивляют. Иное дело, еслииспользуется для приготовления начинки.

Это великолепный, начинкой которого является засахаренная цедра апельсина,и красное вино. Вкус необычный, но не настолько, чтобы привлечь только. Даже ценителей более традиционных десертов он наверняка порадует. А л юбителям алкоголя покрепче можно попробовать печенья с ромом и изюмом.

Мы же приготовили для вас ещё один рецепт печенья с. А вы пробовали сочетание белого вина и анисовой? Так вот, мы соединили два этих ингредиента в рецепте одного печенья!

Рецепт печенья с белым вином и анисовой водкой

Это сухие, рассыпчатые, очень ароматные анисовые печенья, сделанные на основе сладкого белого вина.

1

Натрите цедру лимона и положите в небольшую кастрюльку. Залейте маслом и нагрейте.

2

Выложите цедру из масла.

3

Влейте горячее масло в муку и перемешайте хорошо. Затем добавьте вино и замесите тесто. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

4

Раскатайте охлажденное тесто в колбаску. И затем нарежьте на части толщиной примерно 1,5 см. Скатайте из них шарики. Прижмите и сделайте в середине дырку.

5

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.

6

Инструкция:

1

Натрите цедру лимона и положите в небольшую кастрюльку. Залейте маслом и нагрейте.

2

Выложите цедру из масла.

3

Влейте горячее масло в муку и перемешайте хорошо. Затем добавьте вино и замесите тесто. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

4

Раскатайте охлажденное тесто в колбаску. И затем нарежьте на части толщиной примерно 1,5 см. Скатайте из них шарики. Прижмите и сделайте в середине дырку.

5

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.

Как определить, что печенька готова

Печенье Тающие моменты не напрасно получило свое интригующее название – эта выпечка действительно тает во рту, а о его нежности ходят легенды. Печенье получается такое рассыпчатое и воздушное, что рука сама тянется и тянется за ещё одной – такое оно вкусное. Так что, осторожно! Следите за своими эмоциями!

Тающие моменты похожи на классическое песочное печенье , но имеет немного другую структуру, более лёгкую, за счёт уменьшения в тесте клейковины и отсутствия яйца. Но с и крошек от этого печенья больше)). Как и многие популярные блюда, печенье Тающие моменты очень просто и быстро готовится.

Сливочное масло в рецептуре основной ингредиент, поэтому обязательно следует трепетно отнестись к выбору продукта: используйте в работе качественное масло с жирностью 82,5 %.

Крахмал увеличивает хрупкость печенья, делает их менее плотными и более лёгкими и воздушными, так как уменьшается количество муки для теста, а значит и количество клейковины, которая отвечает за эластичность. При выборе крахмала отдайте предпочтение кукурузному, но если под рукой такого не найдётся, картофельный крахмал тоже подойдет.

Сахарную пудру я молола в кофемолке самостоятельно, равноценным будет и магазинный вариант этого продукта. На сахар заменять сахарную пудру точно нельзя, он не растворится в тесте и печенья не получатся.

В рецептуре указан ванильный сахар и это не ошибка – его такое минимальное количество, что сахарные крупинки в общей массе теста чувствоваться не будут. Можно заменить ванильный сахар на примерно 2 грамма ванилина кристаллического.

Приготовление

Перед началом приготовления примерно за час сливочное масло выкладываем из холодильника на кухонный стол – оно должно быть мягким. Все ингредиенты взвешиваем на кулинарных весах и подготавливаем сразу.

В просторную миску выкладываем мягкое сливочное масло (170 г), добавляем соль (1/3 ч. ложки), сахарную пудру (40 г) и ванильный сахар (1 ч. ложку).

Миксером взбиваем не меньше минуты эти ингредиенты до получения однородной, кремообразной массы.

К масляной массе добавляем кукурузный крахмал (40 г) и просеиваем муку (150 г).

Замешиваем достаточно вязкое, очень мягкое тесто ложкой или кулинарной лопаткой. Или миксером, если он достаточно мощный и имеются насадки «крюки». Тесто будет липнуть к ложке или рукам — это нормально. Включаем духовку на 200°С .

Тесто выкладываем или в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда», или в контейнер кондитерского шприца с такой же насадкой. Мне удобней использовать в работе кондитерский шприц.

Противень застилаем бумагой для выпечки и на неё отсаживаем через равные промежутки (пара сантиметров) заготовки будущего печенья. Форма может быть произвольной, на ваш вкус и желание. Я сделала классическую спиральную форму.

Выпекаем в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут на среднем уровне или чуть ниже. Выпекаем до появления румяного, тёмно бежевого цвета на верху печенья. Если сделали теста больше — остальное высаживаем на другую бумагу для выпечки и убираем её в холодильник.

Готовое печенье Тающие моменты немного охлаждаем и подаём к столу с любимым горячим напитком или молоком. Приятного чаепития!

Какие ингредиенты можно использовать для изменения вкуса печеньки

Для приготовления мокрого шоколадного печенья подготовить из списка необходимые ингредиенты.

В глубокой миске смешать с помощью венчика мягкое сливочное масло с сахаром и растительным рафинированным маслом.

Капнуть в эту массу пару капель ванильной эссенции, просеять половину муки вместе с какао и разрыхлителем. Добавить соль.

Тесто перемешать и добавить яйцо.

Частями подсыпать оставшуюся муку и перемешивать тесто ложкой.

Когда ложкой размешивать станет неудобно, продолжить замес теста руками. Тесто получится довольно влажное и жирное.

От теста отщипывать кусочки теста размером с грецкий орех, несколько раз сжать тесто в ладони, затем скатать шарик. Таким образом скатать шарики из всего теста.

Застелить противень пергаментом, разложить на нём заготовки печенья и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать печенье 20 минут и ещё на 5 минут оставить его в выключенной духовке.

Как только печенье поставили выпекать, сразу приготовить сахарный сироп. В воду добавить сахар и поставить на огонь. С момента закипания варить сироп 2 минуты. Оставить его остывать. Готовое печенье опускать в остывший сироп на 8-10 секунд, после чего складывать на тарелку.

Для шоколадной глазури растопить на водяной бане сливочное масло и шоколад, перемешать. Можно просто окунуть каждое печенье в эту глазурь или сделать как я. Глазурь переложить в плотный целлофановый пакет, отрезать уголок и нанести глазурь фигурно на каждое печенье. Так будет более аккуратно и красиво, даже гостям подать не стыдно.

Мокрое шоколадное печенье готово! Можно приглашать всех к столу.

Как хранить печеньку после выпечки

Для приготовления печенья с имбирем подготовьте набор продуктов:

• масло сливочное – половина маленькой пачки (150 г);
• белая мука – 2 стакана (обязательно просейте);
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ст. л (может быть чуть меньше);
• корица, мускатный орех – на выбор по вкусу;
• тертый имбирь – 3 ч. л.

Ингредиенты для имбирного печенья

Сухие компоненты тщательно перемешайте. Яйцо и сахар взбейте. Масло вытащите из холодильника заранее, чтобы стало мягким. Соедините жидкие и сухие ингредиенты. Поместите холодильник в пакет. Когда тесто затвердеет, достаньте половину. Тесто раскатайте – его толщина должна быть примерно 0,5-1 см. Делайте все очень быстро, иначе тесто «поплывет».

Вырежьте фигурки, возьмите противень и разложите их на расстоянии 2 см друг от друга. Достаньте из полиэтиленового мешка остаток теста, повторите действия. Либо испеките сначала первую порцию печенья, а затем повторите манипуляции с оставшимся сырым тестом. Как только печенье «схватится» коричневой корочкой по краям, печенье будет готово. Приготовьте глазурь, которая пойдет на заливку или росписи.

Несравненное преимущество имбирной выпечки– это возможность хранить ее долго. Поместите печенье в холодное место (идеально – в холодильник), и оно сохранит свой вкус до 2 недель. Его в любой момент можно достать и угостить родственников или заглянувших «на огонек» гостей. Если глазурь застывала достаточно длительное время (не менее 12 часов), то расписные рисунки и узоры сохранят свой первозданный вид вплоть до момента, когда дорогие сердцу люди усядутся за стол.