Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Мясо в панировке

Отбивные из мяса - любимое многими праздничное блюдо. Однако сделать их сочными удается не всем. Мне также раньше не всегда удавалось добиться идеального результата, пока секретами приготовления вкуснейших отбивных со мной не поделилась моя мама. Оказывается я часто допускала ошибки уже в момент покупки самого мяса, его нарезки и дальней подготовки с жарке. Но сейчас мои отбивные получаются на зависть всем соседкам.

Грамотный выбор

Приготовление сочных, тающих во рту отбивных начинается с выбора мяса. Обычно для отбивных берут те части туши, которые содержат меньше всего соединительных тканей. Это может быть корейка , филейная часть или окорок.

Корейка многими кулинарами считается наиболее удобным вариантом для приготовления. Ведь каждый кусок уже имеет нужный размер, как раз подходящий для одной порции.

Филе считается наиболее нежным, но и самым дорогим из всех частей свиньи.

Окорок тоже имеет свои особенности: в нем чуть больше (в сравнении с филе и корейкой) соединительных тканей.

Также для отбивных можно использовать и другие части свиной туши. Но более жесткие куски с большим количеством мышц придется хорошенько замариновать, чтобы придать нежности.

Как нарезать мясо на отбивные куриное филе. Отбивные из куриного филе. Рецепты приготовления отбивных

Из какого мяса делают отбивные из свинины. Секреты сочных отбивных

Представьте, как вы откусываете от отбивной вкусный сочный кусок мяса… Он тает на языке, растекается миллиардами нежнейших атомов, наполняет рот восхитительным соком. В этом действии есть что-то первобытное – такое неподдельное, настоящее, без налета современных представлений о нормах, культуре, морали и прочих делах. Настоящая отбивная не имеет ничего общего со здоровым питанием, вопросами диеты, корректным отношением к братьям меньшим и прочими этическо-культурными аспектами. Это – еда, и она прекрасна. Разберемся, как приготовить идеальную сочную отбивную?

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок резины, а не сочное блюдо.

Как выбрать мясо для отбивных. Секреты идеальных отбивных

В нашей семье все обожают куриную грудку, готовить ее можно разными способами: запекать в духовке, отваривать, обжаривать, коптить, варить. Но больше всего, дети любят отбивные из куриного филе. Очень здорово подать со свежими или кислыми овощами, свежей сезонной зеленью. Дочь, например, любит отбивные с гречневой кашей, а сын, с картофелем пюре, муж с соусом к мясу. Но важно то, что все любят это блюдо. Я перепробовала много рецептов, все они просто замечательные.

Подборкой своих рецептов с пошаговыми фото, с удовольствием, делюсь с вами. Попробуйте и вы, мясо получается нежное, сочное внутри, под хрустящей корочкой и сырным кляром.

Думаю, вы захотите приготовить все рецепты. Рецепты чудесные. Следуйте рецепту и у вас все получится.

Как замариновать отбивные из свинины. Маринованные отбивные из свинины

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно хранить гашеную известь в домашних условиях
2. Какие театры и фестивали делают культурную жизнь города насыщенной
3. Украшения на стену из бумаги: легко, просто и стильно
4. Творим шедевры из бумаги: как украсить комнату своими руками
5. Бюджетное украшение комнаты: как использовать бумагу для декора
6. Современный стиль хай тек: как создать технологичный интерьер
7. Новинки IT-индустрии: что нового и интересного
8. Какова история кремля Нижнего Новгорода
9. Как сделать приточную вентиляцию в частном доме: пошаговая инструкция
10. Принципы устройства вытяжной и приточной вентиляции: полное руководство
11. Какие музеи рассказывают об истории города
12. Пошаговое руководство: как правильно заливать гипс в формы для новичков
13. Заделка стыков и швов жидким пластиком на пластиковых окнах: подходы и приемы
14. Какие особенности новосибирского диалекта
15. Из пластиковых бутылок в огромные цветы: гениальный способ украсить дачу
16. Создание больших цветов из пластиковых бутылок: подходы и методы
17. Создание уютной объединенной гостиной с прихожей: идеи и советы
18. Украсить комнату К Нг своими руками: простые и эффективные идеи
19. DIY Room Decor: 2025 Edition
20. Создание уюта в своем доме: простые советы и идеи
21. Сделать комнату красивой: украшения своими руками
22. Новогодний декор своими руками 2025: идеи и рецепты
23. Очистка обоев перед покраской: подбор подходящего средства
24. Нежная говяжья печень с луком на сковороде: рецепт и советы по приготовлению
25. Вкусные рецепты: как приготовить печень на вкус
26. Стройте идеальный декор для дачи своими руками
27. Как установить столбы для забора своими руками. Бетонирование: плюсы и минусы
28. Установка металлических столбов для забора своими руками.  Установка столбов под забор
29. Что постелить на пол на кухне. Каким требованиям должно соответствовать напольное покрытие для кухни
30. Переделка открытой веранды в закрытую: простой способ увеличить пространство в вашем доме
31. Усиление деревянных балок перекрытия от прогиба. Усиление балок перекрытия: когда оно необходимо
32. Как избавиться от вздутия на паркете: 6 простых шагов
33. Как приготовить нежную печень: проверенные рецепты и советы
34. Рейтинг красок для стеклообоев. Выбор лакокрасочных материалов для стеклообоев
35. Говяжья печень: простой рецепт для начинающих
36. Смастерить ванную: простые способы и дешевые решения
37. Устраняем засор в раковине на кухне. Сода
38. Чистые и свежие: проверенные способы мытья моющих обоев
39. Перегородка между коридором и гостиной. Раздвижные двери
40. Максимальная толщина монолитной плиты. Описание сплошной конструкции
41. Флизелиновые обои на виниловой основе: все, что нужно знать о популярном типе обоев
42. Воспользуйтесь стеклообоями под покраску для создания уникального интерьера
43. Две полезные поделки из простой канистры. 2 простые, но полезные поделки из пластиковой канистры, которые пригодятся в хозяйстве
44. Виниловые обои на флизелиновой основе: свойства и характеристики
45. Флизелиновые или виниловые обои: что выбрать для вашей квартиры
46. Когда лучше сажать саженцы плодовых деревьев. Оптимальное время
47. Уважение и культура: почему правила этикета за столом имеют значение
48. Проблема с засором в трубах: как ее решить навсегда
49. Квартира площадью 160 кв.
50. Ремонт бензокосы чемпион своими руками. Конструкция бензокосы