Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Мясо в панировке

Отбивные из мяса - любимое многими праздничное блюдо. Однако сделать их сочными удается не всем. Мне также раньше не всегда удавалось добиться идеального результата, пока секретами приготовления вкуснейших отбивных со мной не поделилась моя мама. Оказывается я часто допускала ошибки уже в момент покупки самого мяса, его нарезки и дальней подготовки с жарке. Но сейчас мои отбивные получаются на зависть всем соседкам.

Грамотный выбор

Приготовление сочных, тающих во рту отбивных начинается с выбора мяса. Обычно для отбивных берут те части туши, которые содержат меньше всего соединительных тканей. Это может быть корейка , филейная часть или окорок.

Корейка многими кулинарами считается наиболее удобным вариантом для приготовления. Ведь каждый кусок уже имеет нужный размер, как раз подходящий для одной порции.

Филе считается наиболее нежным, но и самым дорогим из всех частей свиньи.

Окорок тоже имеет свои особенности: в нем чуть больше (в сравнении с филе и корейкой) соединительных тканей.

Также для отбивных можно использовать и другие части свиной туши. Но более жесткие куски с большим количеством мышц придется хорошенько замариновать, чтобы придать нежности.

Как нарезать мясо на отбивные куриное филе. Отбивные из куриного филе. Рецепты приготовления отбивных

Из какого мяса делают отбивные из свинины. Секреты сочных отбивных

Представьте, как вы откусываете от отбивной вкусный сочный кусок мяса… Он тает на языке, растекается миллиардами нежнейших атомов, наполняет рот восхитительным соком. В этом действии есть что-то первобытное – такое неподдельное, настоящее, без налета современных представлений о нормах, культуре, морали и прочих делах. Настоящая отбивная не имеет ничего общего со здоровым питанием, вопросами диеты, корректным отношением к братьям меньшим и прочими этическо-культурными аспектами. Это – еда, и она прекрасна. Разберемся, как приготовить идеальную сочную отбивную?

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок резины, а не сочное блюдо.

Как выбрать мясо для отбивных. Секреты идеальных отбивных

В нашей семье все обожают куриную грудку, готовить ее можно разными способами: запекать в духовке, отваривать, обжаривать, коптить, варить. Но больше всего, дети любят отбивные из куриного филе. Очень здорово подать со свежими или кислыми овощами, свежей сезонной зеленью. Дочь, например, любит отбивные с гречневой кашей, а сын, с картофелем пюре, муж с соусом к мясу. Но важно то, что все любят это блюдо. Я перепробовала много рецептов, все они просто замечательные.

Подборкой своих рецептов с пошаговыми фото, с удовольствием, делюсь с вами. Попробуйте и вы, мясо получается нежное, сочное внутри, под хрустящей корочкой и сырным кляром.

Думаю, вы захотите приготовить все рецепты. Рецепты чудесные. Следуйте рецепту и у вас все получится.

Как замариновать отбивные из свинины. Маринованные отбивные из свинины

Последние обновления на сайте:

1. Белая кухня действительно универсальна, но чтобы она не выглядела "Стерильной", дизайнеры советуют заранее продумать акценты.
2. Очень атмосферный проект, где интерьер стал не просто фоном, а продолжением семейной истории.
3. Скандинавский стиль в кухне - гостиной всегда выглядит свежо и уютно.
4. Свет, воздух и антресоль: уют на 50 квадратах.
5. Современная гостиная, где каждый элемент - олицетворение уюта и стиля.
6. Квартира в Москве, где классика встречается с современностью.
7. Как обыграть торец кухни: детали, которые делают интерьер цельным.
8. Квартира, которая нашлась случайно, сразу покорила своим светом и простором.
9. Как размер и форма зеркала на ванную комнату влияют.
10. Оливковый в интерьере: мягкая альтернатива бежевому.
11. Как выбрать идеальный кухонный пол: советы и рекомендации
12. Постирочный уголок в квартире: как организовать с умом.
13. Какие современные культурные мероприятия проводятся в Кургане
14. Таунхаус в Сочи: свет, покой и функциональность.
15. Интерьер в стиле "Разрушенного Замка": как соединить роскошь и брутальность.
16. Светлая квартира в парижском стиле: элегантность для современной жизни.
17. Дом на дереве в Тоскане: когда мечта становится пространством для жизни.
18. Новая жизнь деревянного дома в Подмосковье - отличный пример того, как можно обновить пространство, не теряя его характера.
19. Сколько стоит установка заборов и ограждений: полное руководство по ценам
20. Яркая квартира в московской Сталинке.
21. Как построить вечный забор из профнастила: пошаговая инструкция
22. Купить забор из профнастила с установкой: выгодное решение для вашего участка
23. Headlines:
24. Советы по хранению известкового раствора: как сохранить его свойства
25. Пространство с характером: квартира Эммануэль Симон в Париже.
26. Как украсить зал своими руками: мастер-класс по созданию цветов из бумаги
27. Какие рестораны и кафе Москвы рекомендуют для гурманов
28. Какие уникальные природные места находятся рядом с Воронежем
29. Французская студия Unknown Untitled представила яркую плитку с встроенными крючками и даже настенными светильниками!
30. Какие общественные организации способствуют культурному развитию
31. Естественная вентиляция в частном доме: как создать здоровую атмосферу без лишних затрат
32. Пошаговая инструкция: как правильно разводить гипс для создания барельефов
33. Технические характеристики полипропиленовых труб: все, что нужно знать
34. Чем замазать пену после установки пластиковых окон: советы и рекомендации
35. Какая история стоит за Смоленской крепостью
36. Как правильно установить откосы на пластиковые окна: практический гайд
37. Герметизация наружного монтажного шва окон и ДВЕРЕЙ: как обеспечить эффективную изоляцию
38. Создание красивых цветов из донышек от пластиковых бутылок
39. Как создать красивую границу между прихожей и гостиной
40. Дешевые и быстрые идеи для декора: 26 способов украсить свой дом
41. Сделайте своими руками эстетичные украшения для комнаты: идеи и инструкции
42. Украшения Стены своими руками: Идеи и рекомендации
43. Удивительные идеи для создания симпатичных вещиц для интерьера своими руками
44. Узнайте, как правильно выбрать краску для обоев под покраску
45. Просто и эффективно: как мыть обои под покраску без разводов
46. Выберите идеальные обои для спальни: подбор материалов и технологий
47. Кухонные обои: как правильно их мыть и ухаживать
48. Как установить столбы для забора своими руками. Бетонирование: плюсы и минусы
49. Как правильно установить фундаментную плиту из газобетона под дом
50. Как укрепить пол в деревянном доме, чтобы не играл не качался. Длина пролета лаги .