Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Мясо в панировке

Отбивные из мяса - любимое многими праздничное блюдо. Однако сделать их сочными удается не всем. Мне также раньше не всегда удавалось добиться идеального результата, пока секретами приготовления вкуснейших отбивных со мной не поделилась моя мама. Оказывается я часто допускала ошибки уже в момент покупки самого мяса, его нарезки и дальней подготовки с жарке. Но сейчас мои отбивные получаются на зависть всем соседкам.

Грамотный выбор

Приготовление сочных, тающих во рту отбивных начинается с выбора мяса. Обычно для отбивных берут те части туши, которые содержат меньше всего соединительных тканей. Это может быть корейка , филейная часть или окорок.

Корейка многими кулинарами считается наиболее удобным вариантом для приготовления. Ведь каждый кусок уже имеет нужный размер, как раз подходящий для одной порции.

Филе считается наиболее нежным, но и самым дорогим из всех частей свиньи.

Окорок тоже имеет свои особенности: в нем чуть больше (в сравнении с филе и корейкой) соединительных тканей.

Также для отбивных можно использовать и другие части свиной туши. Но более жесткие куски с большим количеством мышц придется хорошенько замариновать, чтобы придать нежности.

Как нарезать мясо на отбивные куриное филе. Отбивные из куриного филе. Рецепты приготовления отбивных

Из какого мяса делают отбивные из свинины. Секреты сочных отбивных

Представьте, как вы откусываете от отбивной вкусный сочный кусок мяса… Он тает на языке, растекается миллиардами нежнейших атомов, наполняет рот восхитительным соком. В этом действии есть что-то первобытное – такое неподдельное, настоящее, без налета современных представлений о нормах, культуре, морали и прочих делах. Настоящая отбивная не имеет ничего общего со здоровым питанием, вопросами диеты, корректным отношением к братьям меньшим и прочими этическо-культурными аспектами. Это – еда, и она прекрасна. Разберемся, как приготовить идеальную сочную отбивную?

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок резины, а не сочное блюдо.

Как выбрать мясо для отбивных. Секреты идеальных отбивных

В нашей семье все обожают куриную грудку, готовить ее можно разными способами: запекать в духовке, отваривать, обжаривать, коптить, варить. Но больше всего, дети любят отбивные из куриного филе. Очень здорово подать со свежими или кислыми овощами, свежей сезонной зеленью. Дочь, например, любит отбивные с гречневой кашей, а сын, с картофелем пюре, муж с соусом к мясу. Но важно то, что все любят это блюдо. Я перепробовала много рецептов, все они просто замечательные.

Подборкой своих рецептов с пошаговыми фото, с удовольствием, делюсь с вами. Попробуйте и вы, мясо получается нежное, сочное внутри, под хрустящей корочкой и сырным кляром.

Думаю, вы захотите приготовить все рецепты. Рецепты чудесные. Следуйте рецепту и у вас все получится.

Как замариновать отбивные из свинины. Маринованные отбивные из свинины

Последние обновления на сайте:

1. Какие современные культурные мероприятия проводятся в Кургане
2. Почему выбрать павильоны для бассейнов из поликарбоната
3. - Какие современные культурные объекты были построены в последние годы
4. Навесы из поликарбоната для бассейнов: современное решение для комфортного отдыха
5. Как выбрать навес для каркасного бассейна: советы по размеру и стилю
6. Навес для бассейна своими руками: как сделать удобное и стильное укрытие
7. Как построить вечный забор из профнастила: пошаговая инструкция
8. Удобство и практичность: забор из одностороннего профнастила
9. Преимущества строительства заборов в Москве и области: надежность и эстетика
10. Как гасить известь для побелки деревьев: пошаговая инструкция
11. Главные достопримечательности Санкт-Петербурга: что посмотреть в первую очередь
12. Красиво и неюзабельно.
13. Самодельный декор из картона: как украсить стены своими руками
14. Бюджетное украшение комнаты: как использовать бумагу для декора
15. 4 простые идеи декора: как преобразить ваше пространство без хлопот
16. Современные решения для интерьера: как создать стиль хай-тек
17. Схема вентиляции в частном доме: полное руководство по созданию комфортного микроклимата
18. Какие общественные организации способствуют культурному развитию
19. Легко и быстро: как правильно развести гипсовую смесь
20. Основные советы по разведению гипса для начинающих
21. Олег Митяев: расписание концертов на ближайшие месяцы
22. Экономим на ремонте: как самостоятельно заделать щели в пластиковых окнах герметиком
23. Как правильно установить откосы на пластиковые окна: практический гайд
24. Пошаговое руководство по заделке пластиковых окон после установки
25. Сделать монтаж пластикового окна самостоятельно: подход для начинающих
26. Упаковка для огорода: 10 идей поделки из пластиковых бутылок
27. Как создать красивую границу между прихожей и гостиной
28. Идеи для украшения комнаты: от минимализма до экстравагантности
29. Новогодний декор своими руками 2025: идеи и рецепты
30. Каркасный дом: как правильно облицевать стены доской
31. Безопасность и эффективность: можно ли мыть обои под покраску с краской
32. Кухонные обои: как правильно их мыть и ухаживать
33. Нежная говяжья печень с луком на сковороде: рецепт и советы по приготовлению
34. Металлические заборы и ограждения. Плюсы и минусы
35. Как и чем мыть моющиеся обои в зависимости от их вида. Какие обои можно мыть: виды и способы их чистки
36. Как укрепить пол в деревянном доме, чтобы не играл не качался. Длина пролета лаги .
37. Устройство деревянного пола на лагах. Балки и лаги — отличие
38. Усиление балок в уже имеющихся деревянных перекрытиях. Способы усиления
39. Отбивные в тесте Отбитое мясо солится. Отбивная в тесте
40. Смастерить ванную: простые способы и дешевые решения
41. Чем прочистить сливную трубу в ванной. Как прочистить засор в ванне: обзор 15 лучших способов устранения
42. Чем прочистить канализационные трубы своими руами. №3. Каустическая сода
43. Школы дизайна интерьера в Москве. Розанцева Ксения
44. 6 лучших бесплатных программных инструментов для.. Лучшие бесплатные программы на каждый день
45. Виниловые и флизелиновые обои: что выбрать для вашей квартиры
46. Разделение прихожей и гостиной. Актуально
47. Интерьер гостиной совмещенной с коридором в квартире. Декор
48. Толщина монолитной плиты фундамента. Информация по назначению калькулятора
49. Толщина фундамента из плит. Что нужно знать о плите при выполнении расчёта
50. Как выбрать лучшие цвета для оформления интерьера