Идеи дизайна интерьера

+1000 идей для Вашего интерьера!

Мясо в панировке

Отбивные из мяса - любимое многими праздничное блюдо. Однако сделать их сочными удается не всем. Мне также раньше не всегда удавалось добиться идеального результата, пока секретами приготовления вкуснейших отбивных со мной не поделилась моя мама. Оказывается я часто допускала ошибки уже в момент покупки самого мяса, его нарезки и дальней подготовки с жарке. Но сейчас мои отбивные получаются на зависть всем соседкам.

Грамотный выбор

Приготовление сочных, тающих во рту отбивных начинается с выбора мяса. Обычно для отбивных берут те части туши, которые содержат меньше всего соединительных тканей. Это может быть корейка , филейная часть или окорок.

Корейка многими кулинарами считается наиболее удобным вариантом для приготовления. Ведь каждый кусок уже имеет нужный размер, как раз подходящий для одной порции.

Филе считается наиболее нежным, но и самым дорогим из всех частей свиньи.

Окорок тоже имеет свои особенности: в нем чуть больше (в сравнении с филе и корейкой) соединительных тканей.

Также для отбивных можно использовать и другие части свиной туши. Но более жесткие куски с большим количеством мышц придется хорошенько замариновать, чтобы придать нежности.

Как нарезать мясо на отбивные куриное филе. Отбивные из куриного филе. Рецепты приготовления отбивных

Из какого мяса делают отбивные из свинины. Секреты сочных отбивных

Представьте, как вы откусываете от отбивной вкусный сочный кусок мяса… Он тает на языке, растекается миллиардами нежнейших атомов, наполняет рот восхитительным соком. В этом действии есть что-то первобытное – такое неподдельное, настоящее, без налета современных представлений о нормах, культуре, морали и прочих делах. Настоящая отбивная не имеет ничего общего со здоровым питанием, вопросами диеты, корректным отношением к братьям меньшим и прочими этическо-культурными аспектами. Это – еда, и она прекрасна. Разберемся, как приготовить идеальную сочную отбивную?

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок резины, а не сочное блюдо.

Как выбрать мясо для отбивных. Секреты идеальных отбивных

В нашей семье все обожают куриную грудку, готовить ее можно разными способами: запекать в духовке, отваривать, обжаривать, коптить, варить. Но больше всего, дети любят отбивные из куриного филе. Очень здорово подать со свежими или кислыми овощами, свежей сезонной зеленью. Дочь, например, любит отбивные с гречневой кашей, а сын, с картофелем пюре, муж с соусом к мясу. Но важно то, что все любят это блюдо. Я перепробовала много рецептов, все они просто замечательные.

Подборкой своих рецептов с пошаговыми фото, с удовольствием, делюсь с вами. Попробуйте и вы, мясо получается нежное, сочное внутри, под хрустящей корочкой и сырным кляром.

Думаю, вы захотите приготовить все рецепты. Рецепты чудесные. Следуйте рецепту и у вас все получится.

Как замариновать отбивные из свинины. Маринованные отбивные из свинины

Последние обновления на сайте:

1. Дом, в котором разрешено всё.
2. Новогодняя уборка: пошаговая инструкция.
3. Преобразование рабочей зоны в простой и элегантный интерьер.
4. Простота и гармония в дизайне.
5. "Худая" ёлка - тренд - 2026 для маленьких квартир.
6. Эта однокомнатная квартира создавалась для старшей дочери заказчиков - пространства должно было хватать и для учёбы, и для отдыха.
7. Дом рика оуэнса отражает его характер и творческий метод.
8. Огромная черная лестница и 400 000 кирпичей: книжный магазин в Китае.
9. Штаб-квартира кинокомпании Sandbox Films в Нью-йорке.
10. Квартира в стиле лофт: простота, воздух и характер.
11. Провода, неон и граффити - именно так выглядит новое кафе в Перми, созданное бюро "Неарт".
12. Кафе Roots в астане от студии Aidesign стало настоящим манифестом здорового и радостного образа жизни.
13. Дом аны Араны в Мадриде - это не просто жильё, а настоящая творческая лаборатория.
14. Интерьер с историей: квартира в здании бывшего сахарного завода в Амстердаме.
15. Тёплый лофт для всей семьи.
16. Оливковый в интерьере: мягкая альтернатива бежевому.
17. Ламинат или плитка на кухне: что выбрать
18. Современные напольные покрытия для кухни: 6 лучших вариантов
19. Как восстановить паркет после затопления: шаг за шагом
20. Сравнение видов гортензий: что выбрать начинающему садоводу
21. Идея для интерьера: поворотный телевизор в зонировании пространства.
22. Идея для интерьера: обувница своими руками.
23. Навес для бассейна из прозрачного поликарбоната: преимущества и особенности
24. Скандинавский интерьер с отсылкой к ар - нуво.
25. Интерьер, который дышит светом и пространством.
26. Светлая квартира в парижском стиле: элегантность для современной жизни.
27. Стальной навес с поликарбонатом для бассейна: долговечное и практичное решение
28. Какой исторический период считается золотым веком Владивостока
29. Укрытие для бассейна на даче: важность и преимущества
30. Навес для бассейна из поликарбоната: особенности и преимущества
31. Светлая квартира с видом на северный речной вокзал.
32. Дом Xviii века в Лондоне: как освежить исторический интерьер и не потерять характер.
33. Современный дом с французским настроением и этническими акцентами.
34. Эта квартира в Турине - настоящий калейдоскоп цветов и воспоминаний.
35. История Москвы: от основания до наших дней
36. ГОСТ 9179-2018: Основные положения и требования к строительной извести
37. Отзыв о гранулированной извести Стройторгсервис: качество и надежность для вашего строительства
38. Как гасить известь для побелки деревьев: пошаговая инструкция
39. Бюджетные идеи: как украсить комнату на Новый год бумагой
40. Простая приточно-вытяжная вентиляция своими руками: пошаговая инструкция
41. Почему вентиляция на кухне важна: основы устройства и эксплуатации
42. Эффективная вентиляция во влажных помещениях: пошаговое руководство
43. Эффективная вентиляция для вашего дома: простота и надежность
44. Создай сам: технология изготовления декоративного камня своими руками
45. Трубы для горячей воды: выбор и установка
46. Как убрать щель между окном и подоконником: эффективные методы
47. Уверенная установка: проверенные методы заделки окон после монтажа
48. Профессиональный монтаж оконных блоков из ПВХ по ГОСТ 30971: основные принципы и правила
49. Сделать монтаж пластикового окна самостоятельно: подход для начинающих
50. Создайте уникальные цветы из пластиковых бутылок МК