Блюда из говяжьей печени: вкусные рецепты и полезные советы

Блюда из говяжьей печени: вкусные рецепты и полезные советы

Найдено рецептов: 15

129 ккал

25 мин

Печень с луком на сковороде

Просто, быстро и очень вкусно! На каждый день!

136 ккал

25 мин

Салат с говяжьей печенью и луком

Быстрый, простой, бюджетный. На обед или ужин!

187 ккал

30 мин

Котлеты из говяжьей печени

Очень вкусные, нежные, сочные, на скорую руку.

146 ккал

30 мин

Печень говяжья в сметанном соусе

Вкусная, сочная и мягкая, с подливкой, на сковороде!

126 ккал

30 мин

Кнели из печени

Нежные и сочные - съедаются молниеносно!

159 ккал

30 мин

Оладьи из говяжьей печени с луком и рисом со сметаной

Оригинальное сытное блюдо из доступных и полезных продуктов!

94 ккал

25 мин

Печень с айвой под апельсиновым соусом

Главное - не передержать печень, чтобы она осталась мягкой

Домашний Мишлен

142 ккал

30 мин

Говяжья печень в сметане с луком и морковью

Мягкая, аппетитная, полезная. Для всей семьи.

94 ккал

30 мин

Эдирне-джигар Печень по-турецки

Настоящая тупецкая трапеза! Гости оценят!

104 ккал

30 мин

Печень по-венециански

Незабываемые ощущения гарантированы!

83 ккал

10 мин

Печеночный салат с фасолью и капустой

Быстрое блюдо из самых доступных продуктов!

104 ккал

30 мин

Печень говяжья тушеная на молоке

Вкусное и сытное блюдо для любителей субпродуктов.

130 ккал

30 мин

Салат из печени говяжьей и грибами

Попробуй оригинальный и очень нежный вкус грибов и свежей зелени!

87 ккал

20 мин

Телячья печенка по-берлински

Для любителей вкусно и полезно питаться этот салат на первом месте!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое блюда из говяжьей печени

Печень — очень полезный диетический продукт, который при относительно небольшой калорийности является ценным пищевым источником животных протеинов, железа, витаминов А, В, Е и многих других нутриентов. Узнайте,говяжью, простые рецепты средиземноморской кухни непременно внесут разнообразие в семейное меню и, возможно, станут любимыми.

Средиземноморская диета: паста с печенью

Регулируете вес при помощии желаете разнообразить привычное меню? Придерживаетесь рекомендаций врача для профилактики кардиопатологий, но при этом хотите удивлять и радовать родных и друзей необычными блюдами? Расскажем, как вкусно приготовить печень говяжью, пошаговый рецепт итальянских поваров относится к разряду «простых и быстрых».

Потребуется:

• 400 г макаронных изделий «Тальятелле» (длинная лапша из пшеницы твердых сортов);
• 500 г говяжьей печени;
• 1 большая луковица;
• 2 ст. л. масла оливы холодного отжима;
• 5 зубчиков чеснока;
• 5 крупных томатов либо 3 ст. л. томатной пасты (внимательно читайте состав готового продукта, выбирая пасту без добавления крахмала, в идеале в списке ингредиентов должны быть только помидоры и поваренная соль);
• сыр твердых сортов;
• 1/3 ч. л. черного молотого перца;
• 5 шт. лаврового листа;
• 1 + ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сухой смеси «Прованские травы»;
• 2-3 веточки свежего базилика.

Порядок приготовления:

• разогреть масло оливы на небольшом огне, добавить измельченный чеснок, перемешать очень быстро, так как продукт мгновенно становится золотистым, и добавить измельченный лук, обжарить;
• добавить печень, нарезанную небольшими кубиками, слегка обжарить, помешивая;
• добавить измельченные томаты (предварительно бланшировать либо натереть на крупной терке, аккуратно отделяя кожицу) или томатную пасту;
• потушить, помешивая, 2-3 минуты;
• добавить специи, 2 чашки воды, накрыть крышкой и тушить 30 минут на небольшом огне;
• за 10 минут до окончания приготовления соуса, поставить на огонь широкую кастрюлю с водой, наполнив ее наполовину, добавить лавровый лист, 1 ч. л. соли и ложку любого растительного масла (это позволит сохранить структуру пасты);
• когда вода закипит, добавить тальятелли, варить, согласно инструкции, обычно рекомендуемое время приготовления — 7 минут;
• откинуть пасту на дуршлаг;
• соединить с половиной соуса;
• разложить по порционным тарелкам или на одно большой, украсив оставшимся соусом и веточками базилика.

Камуния с печенью: пошаговый рецепт

Этот пикантный соус родом из Туниса. В маленькой средиземноморской стране знают, как вкусно приготовить говяжью печень, ортодоксальный рецепт национальной кухни популярен с незапамятных времен. Его готовят в будни, праздники, а еще специально готовят для тех, кто восстанавливается после.

Потребуется:

• 500 г говяжьей печени;
• 1 крупная луковица;
• 2 крупных помидора или 1 ст. л. томатной пасты;
• ½ ч. л. соли;
• 1/3 ч. л. черного свежесмолотого перца;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. шафрана;
• ½ ч. л. молотой зиры (камун);
• зеленый лук и петрушка для декорирования.

Порядок приготовления:

• разогреть на небольшом огне масло оливы;
• добавить измельченный лук, обжарить, помешивая;
• добавить нарезанную небольшими кубиками печень, слегка обжарить со всех сторон;
• добавить нарезанные кубиками томаты или томатную пасту, помешивая тушить пару минут;
• добавить специи, тушить еще минуту;
• добавить стакан воды, довести до кипения и тушить на самом маленьком огне полчаса;
• соус подавать теплым, посыпав измельченной зеленью.

Какие блюда из говяжьей печени популярны в разных странах

1. Говяжья печень в пароварке. Говяжью печень можно приготовить в пароварке, обдав ее кипятком перед тем как положить в корзину пароварки, таким образом печень будет меньше терять соки и станет еще более нежной и сочной.

2. Куриная печень в пароварке. Просто смажьте кусочки куриной печени оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Уложите в корзину пароварки и готовьте около 15-20 минут. Удобно подавать курицу печень с свежей зеленью и гарниром из овощей.

3. Печенка в пароварке. Печенка, независимо от ее типа, обязательно должна быть вымыта и очищена перед приготовлением. Кусочки печеньки можно посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу. Приготовьте печень в пароварке около 15-20 минут.

4. Рецепт печени в пароварке с луком. Для приготовления печени с луком достаточно нарезать лук полукольцами и выложить на печень в пароварке. Запустите процесс приготовления на 15-20 минут и наслаждайтесь вкусом.

5. Рецепт печени в пароварке с соевым соусом. Если вы хотите придать печени особый вкус, добавьте кусочки печени обжаренный с соевым соусом перед запуском процесса подготовки в пароварке. За счет соевого соуса печень приобретает более насыщенный вкус и аромат.

6. Говяжья печень в мультиварке на пару. Если у вас нет пароварки, вы можете использовать мультиварку со специальной функцией приготовления на пару. Просто установите нужное время приготовления и наслаждайтесь сочной говяжьей печенью готовой в вашей мультиварке.

7. Печень в пароварке с овощами. Если хотите разнообразить вкус блюда, добавьте к кусочкам печени нарезанные овощи, такие как морковь, брокколи или цукини. Подавайте печень с овощами вместе с зеленью и гарниром по вашему вкусу.

8. Куриная печень в пароварке с грибами. Попробуйте сделать печень с грибной добавкой. Просто обжарьте немного шампиньонов и добавьте их к курице печени перед приготовлением в пароварке. Это придаст вам блюдо более насыщенный вкус и аромат.

9. Печенка в пароварке с лимоном. Если вы хотите приготовить печенку с легкой кислинкой, добавьте перед приготовлением немного лимонного сока. Он придаст печени свежий и яркий вкус, а также поможет сохранить ее нежность.

10. Рецепт печени в пароварке с чесноком. Чеснок — прекрасное дополнение к печени. Просто натрите чеснок и добавьте его к печени перед приготовлением в пароварке. Вкус и аромат блюда будут неповторимыми.

Приготовление печени в пароварке — отличный способ получить нежное и сочное блюдо без лишней жирности. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь превосходным вкусом печени приготовленной на пару.

Какие ингредиенты обычно используются в блюдах из говяжьей печени

Говяжья печень, приготовленная на гриле, является вкусным деликатесом — это блюдо может стать основой любого банкета или корпоратива. Ломтики, обжаренные на решетке гриля, идеально подойдут в качестве мясного деликатеса к блюдам из картофеля. Говяжья печень на гриле готовится очень быстро и просто — для этого нужно просто подготовить угли и нарезать продукт на порционные кусочки.

Необходимые ингредиенты

Рецепт приготовления говяжьей печени на гриле предусматривает использование следующих ингредиентов. Потребуется:

• 750 грамм свежей телячьей печени — продукт обязательно должен быть свежим и храниться с учетом температурного режима для субпродуктов;
• 120-130 грамм свиного сала;
• 2 яйца;
• треть стакана сметаны;
• 5-6 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла;
• 3-4 столовые ложки панировочных сухарей;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления

Готовить это блюдо на гриле довольно просто, но лучше подойти творчески и с инициативой к этому процессу. Рецепт печени на гриле предусматривает гармоничное сочетание всех ингредиентов, которые нужно в необходимых пропорциях соединить между собой. Для начала продукт нарезается тонкими кусочками — не стоит лениться и резать толстыми ломтями. Толстые куски долго жарятся и во внутренней части могут оставаться сгустки крови.

Нужно обжарить кусочки в сковородке в специальной смеси. Для начала на сковородке растапливается сало, добавляются специи. Кусочки обмакиваются в смеси из яйца, сметаны, сухарей и подсолнечного масла. После этого продукт слегка обжаривается в сковороде далее блюдо будет готово для гриля.

Говядина обычно жарится на25-30 минут, печень будет готова примерно через 15-20 минут. Перед началом приготовления нужно развести огонь, дождаться, чтобы угли разгорелись, а открытый огонь исчез. Барбекю из говяжьей печени готовится на раскаленных углях, каждый кусочек нужно положить на решетку, предварительно подготовив его в сковородке. Периодически необходимо переворачивать кусочки, чтобы не было подгорания. В процессе приготовления кусочки можно периодически поливать небольшим количеством белого вина — это придаст ему особый и неповторимый аромат.

Когда поверхность печени зарумянится и станет немного черноватой, то блюдо можно снимать с решетки мангала и подавать к столу. Для украшения можно использовать свежую зелень, помидоры черри, ягоды вишни. Блюдо очень хорошо походит к вареному картофелю, картофелю-фри, а также к выпечке.